Crìmiso

Crìmiso

Crìmiso

CRIMISO è un olio extravergine di oliva 100% Italiano, molto versatile che è interamente prodotto da un blend delle cultivar Nocellara del Belice e Biancolilla dell’azienda agricola La Rocca.

È un olio non filtrato in quanto non viene sottoposto ad alcun processo di filtrazione ad accezione della filtrazione per decantazione naturale della durata di qualche mese, questo conferisce una migliore conservazione nel tempo del profilo sensoriale al fine di esaltarne la sua natura propria di olio extravergine.

L’olio Crimiso ha un fruttato di media intensità, nel quale si distinguono un aroma erbaceo penetrante, con note di piccante e amaro perfettamente armoniche tra loro e retrogusti dolci e personali, tipici della zona di produzione. Il suo utilizzo è indicato per tutti gli usi di cucina, sia crudo che in cottura.

Formati

100ml (3.38oz), 250ml (8.45oz), 500ml (16.90oz), 5000ml (169.07oz)

Olive

Nocellara del Belice e Biancolilla

Tipo di olio

Olio Extra Vergine di Oliva

Zona di produzione

Sicilia- Montevago

Altimetria Uliveti

380 m s.l.m

Tipo di impianto

Sesto 7,0 x 7,0

Periodo di Raccolta

Ottobre e Inizio Novembre

Raccolta

Manuale

Stato alla Raccolta

Inizio Invaiatura

Sistema di estrazione

Ciclo continuo a freddo

Resa per 100 Kg di olive:

-

Conservazione

In Contenitori di Acciaio Inox

Acidità

< 0,3

Numero Perossidi

5

Note organolettiche

L’olio ha un colore verde con riflessi giallo oro, ha un fruttato di media intensità, nel quale si distinguono un aroma erbaceo penetrante, con note di piccante e amaro perfettamente armoniche tra loro e retrogusti dolci e talvolta con sentori di mandarla, carciofo e pomodoro.

Abbinamenti

Ideale sul pesce sia crudo che cotto, sulle carni bianche, sulle insalate di verdura e di pesce.

Scadenza

18 mesi dal confezionamento

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